We Cook Φαγητά

Pumkin Soup

Μου την ζητάνε πάντα σε κάθε δείπνο καλεσμένων και όχι μόνο! Είναι η σούπα που ακόμα και η νεραιδούλα μου τρώει με ευχαρίστηση! Είναι η σούπα μου!!

Υλικά:

  • 1 μεγάλη κολοκύθα, περίπου 400 γρ.
  • 2 πράσα
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 κουταλάκι curry
  • 1 μπαστουνάκι ginger
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Νερο (η ποσότητα διευκρινίζεται παρακάτω)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβεις όλα τα λαχανικά και τα βάζεις σε μπωλ. Είναι σημαντικό να τα βαλεις όλα μαζι για τη σωστή ποσότητα νερού που θα προσθέσεις αργότερα.

Στη συνέχεια σε μια μεγάλη κατσαρόλα βαζουμε το ελαιόλαδο, το curry και το αλάτι και ανακατεύουμε. Μόλις ζεστάνουν προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ginger και το πράσο να τσιγαριστούν. Τότε βάζουμε και την κολοκύθα. Μόλις αρχίσει να παίρνει λίγο χρώμα, 2-3 λεπτά χρειάζεται, βάζουμε 2 μπωλ (χρησιμοποιείς αυτό που έκοψες τα λαχανικά) νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Ψήνεις μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιείς και ζεσταίνεις ξανά μέχρι να κοχλάσει!

Η σούπα είναι έτοιμη! Πιπερώνεις και σερβίρεις!

Tips: Συνοδευέται τέλεια με γιαούρτι κρέμα και κρουτόνς.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *