Καλοκαιρινή πιττα!

Με αγνά και φρέσκα υλικά, μπορείς να την πεις από τυρόπιτα μέχρι και λαχανόπιτα! Είναι εύκολη, γρήγορη, και πολύ οικονομική, αφού αρκεί να συνδυάσεις τα υλικά που ήδη έχεις στο ψυγείο σου! Χωρίς φύλλο και ακαταστασία στην κουζίνα έχεις πολύ γρήγορα ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ! Ευκαιρία τώρα που κλείνουν και τα σχολεία, να δώσουμε στα παιδιά μας κάτι διαφορετικό από τα σάντουιτς με αλλαντικά!

Υλικά:

  • 200 γρ. Χαλούμι τριμμένο (ή 100 γρ. Χαλούμι και 100 γρ. Αναρή αλατισμένη)
  • 300 γρ. Τυρί που λιώνει
  • 2 αυγά
  • 1 κουταλιά γιαούρτι
  • ½ φλυτζάνι coco milk
  • 3 ντομάτες ψημένες
  • 3 κολοκυθάκια μέτρια
  • 2 μελιτζάνες μέτριες
  • 2 κρεμμύδια μέτρια
  • 75- 100 γρ. Βούτυρο ανάλατο
  • 1 φλυτζάνι αλεύρι ολικής Ζέας
  • Πιπέρι, κανέλα, μπαχάρια κατά προτίμησης

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζεις τα τριμμένα τυριά και λαχανικά και τα ανακατεύεις να γίνουν μίγμα. Στη συνέχεια χτυπάς αυγά, γιαούρτι, βουτυρο και coco milk, και τα προσθέτεις στο υπόλοιπο μίγμα. Πρόσθετεις και ότι από μπαχαρικά σου αρέσει!  Ανακατεύεις και μόλις γίνουν ένα ρίχνεις και το αλεύρι. Ανακατεύεις και τα βάζεις σε ένα μεγάλο πυρέξ!

Ψήνεις στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για περίπου 45 λεπτά.

Η πολυχρωμία των λαχανικών και τα αρώματα από τα μπαχάρια θα σε κάνουν να μην μπορείς να αντισταθείς! Σημείωσε δε πως οι θερμίδες είναι ελάχιστες ανα μερίδα και εύκολα μπορεί να θεωρηθεί και ως ένα πλήρες γεύμα αν συνοδευτεί με φρέσκα σαλάτα!!

Καλή όρεξη χωρίς τύψεις!

ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ ❤️⭐⭐⭐️🌸🌫

Μοιάζουν πολύ με όλα αυτά που βρίσκεις στην αγορά, αλλά σου υπόσχομαι πως δεν έχουν ίχνος ζάχαρης και συντηρητικά! Είναι τόσο αγνά που όταν τα δοκιμάσεις θα θες να έχεις μαζί σου κάθε μέρα για κάθε ώρα! Κι αν μικρά σου είναι στον παιδικό σταθμό και έχουν αναπτύξει ιδέα για πολλά από αυτά που βλέπουν να τρώνε τα συμμαθητάκια τους  και σε βρίσκουν αντίθετη,  τα συγκεκριμένα κρακεράκια θα καλύψουν αυτήν τους την ανάγκη!!

Απλά δοκίμασε τα!!

Υλικά:

2 φλυτζάνια αλεύρι λιναρόσπορου

2 ½ φλυτζάνια αλεύρι Spelt (Dinkel), ολικής άλεσης

1 φλιτζανάκι νερό χλιαρό

1 σακουλάκι ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι κουρκουμά

1 αυγό

1 φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 φλυτζάνι (περίπου) νερό για το ζύμωμα

Οδηγίες εκτελεσης

Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τα άλευρα και τα ανακατεύουμε να ενωθούν. Στη μέση ανοίγουμε μια λακούβα με το χέρι και ρίχνουμε τη μαγια! Στη συνέχεια ρίχνουνε το χλιαρό νερό και αφήνουμε για 2-3 λεπτά. Έπειτα ανακατεύουμε και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό για ζύμωμα, το οποίο ρίχνουμε λίγο λίγο καθώς ζυμώνουμε.

Μόλις ζυμωθεί καλά και έχουμε μια ωραία αφράτη ζύμη σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Έπειτα πλάθουμε λίγο λίγο και δίνουνε σχήμα!

Προσωπικά χρησιμοποίησα cutters σε διαφορά σχήματα και μαζί με τα παιδάκια μου φτιάξαμε το υπέροχο υγιεινό απογευματινό μας σνακ, παίζοντας!

Ψήνουμε στις 175 βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις για 12-15 λεπτά!

Είναι το τέλειο απογευματινό σνακ με ντιπ γιαουρτιού, cottage cheese, μέλι ή και σοκολάτα!

Καρβελάκια με άρωμα πάπρικας

Οι διακοπές τέλος!! Μια νέα σεζόν αρχίζει! Τα σχολεία ανοίγουν και εμείς οι λίγο μεγαλύτεροι επιστρέψαμε ήδη στον “πάγκο” μας!

Καρβελάκια με άρωμα πάπρικας! Η πρόταση μας για το κολατσιό στο σχολείο ή στη δουλειά! Με βούτυρο ή τυρί, ντομάτα και αγγούρι θα γίνουν σίγουρα αγαπημένα για όλους!

Υλικά:

  • 500 γρ. Αλεύρι μείγμα ψωμιού ολικής
  • 1 κουταλάκι πάπρικα
  • 1 κουταλάκι baking powder
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι χλιαρό νερό
  • 2 κουταλιές γιαούρτι
  • 1 κουτάλια μέλι

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια αφράτη μαλακή ζύμη! Αφήνεις στο ψυγείο για 20 λεπτά περίπου και στη συνέχεια πλάθεις τα καρβελάκια! Ψήνεις στους 180 βαθμους στον αέρα για 35-40 λεπτά!

Καλό Φθινόπωρο! Καλή μας σεζόν!

Κριτσίνια με αλεύρι λιναρόσπορου.

Υλικά:

  • 300 γρ. Αλεύρι λιναρόσπορου
  • 1 φλυτζανακι ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές γιαούρτι
  • 1 ντομάτα πολτοποιημένη
  • 1 κολοκύθι τριμμένο
  • 2 κουταλιές cottage cheese ή οποίο άλλο κρεμώδες τυρί προτιμάς
  • 1 ποτήρι κιοφίρ

Εκτέλεση:

Ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί. Βάζεις την ζύμη σου για μισή ώρα στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη. Βγάζεις από το ψυγείο και κουλουρώνεις!

Ψήνεις στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά στον αέρα!

Συνοδευτικό για το κακάο των μικρών μας ή για τον δικό μας καφέ!

Ζύμη για πίτσα, πεϊνιρλί, πίτα.

Μια αλλιώτικη ζύμη σταθερή που θα δώσει άλλη γεύση στις ζυμωτές παρασκευές σου! Φτιάξε ότι γέμιση προτιμάς. Με τυριά, κοτόπουλο, κιμά και λαχανικά, ως σνακ, ως πρωινό, ή ακόμα και για τον καλό σου για βραδιά ποδοσφαίρου!

Υλικά:

  • 175 γρ. Αλεύρι Ζέας
  • 200 γρ. Αλεύρι λιναρόσπορου
  • 200 γρ. Organic bread mix (gluten free)
  • 325 γρ. Γιαούρτι
  • 175 γρ. Ελαιόλαδο
  • 150 γρ. Coconut milk

Εκτέλεση:

Ανακατεύεις όλα τα άλευρα μαζί και προσθέτεις με τη σειρά το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το coconut milk.

Μόλις γίνει μια ωραία ζύμη τυλίγεις με μεμβράνη και βάζεις στο ψυγείο για μισή ώρα ή και παραπάνω.

Ανοίγεις φύλο και δημιουργείς!!

Κολοκυθόπιτα χωρίς αλεύρι!

Την δίνεις για πρωινό! Την δίνεις για μεσημεριανό! Την δίνεις για απογευματινό! Την δίνεις και για βραδινό! Και ξέρεις ότι το μωρακι σου έφαγε ένα πλήρες υγιεινό πιάτο! Πλούσιο σε πρωτεΐνη, πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες!! Χορταστική, γευστική πίτα για όλη την οικογένεια!

Θα χρειαστείς:

  • 4 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 3 κρεμμύδια τριμμένα
  • 4 αυγά καλά χτυπημένα
  • 100 γρ. Cottage cheese
  • 150 γρ. Τυρί φέτα λιωμένη ή τριμμένη
  • Δυόσμο φρέσκο 8-9 κλαράκια ψιλοκομμένα
  • Μαϊντανό 10-12 κλαράκια ψιλοκομμένα
  • 1 ποτήρι coconut milk (ή ότι άλλο γάλα προτιμάς)
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι νιφάδες φαγόπυρου
  • 1 ποτήρι νιφάδες βρώμης

Εκτέλεση:

Ρίχνεις όλα τα υλικά σε μια μεγάλη λεκάνη και τα ανακατεύεις να γίνουν ένα όμορφο μείγμα! Στην συνέχεια αδειάζεις το μείγμα σου σε ένα αντικολλητικό ταψί, ή πυρέξ και ψήνεις στους 275 βαθμούς και αέρα για 25 λεπτά περίπου!!

Κριτσίνια με τυρί!

Με μόνο 4 υλικά και 45 λεπτάκια χρόνο, έχεις έτοιμο το πιο απολαυστικό σνακ για όλες τις ώρες!

Υλικά:

  • 500 γρ. Αλεύρι Ζέας
  • 5 κουταλιές γιαούρτι
  • 1 κεσεδάκι cottage cheese
  • Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ανακατεύεις το αλεύρι με το γιαούρτι και το cottage cheese. Μόλις γίνουν μια κολλώδης μάζα βρέχεις τα χέρια σου με ελαιόλαδο και ανακατεύεις ξανά. Επαναλαμβάνεις τη διαδικασία άλλες 3 φορές. Αφήνεις τη ζύμη σου για 15 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 275 βαθμούς και αέρα.

Βγαζεις από το ψυγείο και βρέχεις τα χέρια ξανά με ελαιόλαδο και δίνεις ότι σχήμα θελεις!!

Ψήνεις για 25-30 λεπτά!

Τα δικά μου μωράκια τα λάτρεψαν!!

Έξτρα tip: Πρόσθεσε ότι λαχανικό θες και δώσε επιπλέον γεύση! Στα υγρά που θα μαζευτούν πρόσθεσε αλεύρι.

Αφράτο ψωμί Ζέας

Έχει γίνει απαραίτητο στο τραπέζι μας μεσημέρι και βραδυ! Τα παιδάκια μας το ζητάνε συχνά και είναι πραγματικά τόσο εύκολο!!

Αφράτο ψωμί με αλεύρι Ζέας

Υλικά:

  • 1 kg αλεύρι Ζέας
  • 1 φακελάκι μαγιά ξηρή
  • 3 ποτήρια νερό (θερμοκρασία δωματίου)
  • Λίγο αλάτι
  • Λιναρόσπορος
  • Chia seeds
  • Γλυκάνισο
  • Ηλιόσποροι

[Τα σπόρια είναι προαιρετικά και όσα οποία ποσοτητα θελεις]

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το νερό και τη μαγιά και ανακατευουμε μέχρι να διαλυθεί! Προσθέτουμε κ ένα φλυτζάνι αλεύρι και ανακατευουμε ξανά. Μόλις γίνει χυλός ρίχνουμε και το αλατι. Έπειτα προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι που η ζύμη να μην κόλλα στα δάκτυλά! Πλάθουμε μια μπάλα, σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 2 ώρες!

Θα διπλασιαστεί!

Στη συνέχεια με λαδωμένα χέρια πλάθω το φουσκωμένο ψωμί κ χωρίζω σε δυο ισα μέρη! Λαδώνω ξανά χέρια και δίνω ότι σχήμα θέλω! Προσθέτω και τα σπόρια μου!

Ψήνω στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 45 λεπτά!!

Καλά ζυμώματα!!!

ΤΟ ΨΩΜΙ ΤΩΝ «2»

Λεγεται έτσι γιατί πολύ απλά ότι βάζεις είναι σε ποσότητα «2»! Εύκολο και χωρίς να μπερδεύεσαι σε 2 ώρες έχεις έτοιμο ψωμί! Αφράτο, νόστιμο και με θρεπτική αξία! Δοκίμασε το!

Υλικά:

  • 2 φλυτζάνια νιφάδες φαγοπυρο
  • 2 φλυτζάνια αλεύρι ζεας
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι βρώμης
  • 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα
  • 2 κουταλάκια μελι
  • 2 κουταλάκια γλυκάνισο
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 2 κουτάλες λάδι
  • χυμό από 2 πορτοκάλια
  • 2 φλυτζάνια χλιαρό νερό

Εκτέλεση:

Βαζεις σε μια μεγάλη λεκάνη πρώτα όλα τα στεγνά υλικά και τα ανακατεύεις μεταξύ τους! Έπειτα κανείς μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνεις τα υγρά και ανακατεύεις! Η ζύμη είναι έτοιμη όταν δεν κόλλα!

Αφηνεις για 1 ώρα να φούσκωσει και να ξεκουραστεί σκεπάζοντας πολύ καλά, και έπειτα ψήνεις στους 175 και αέρα για 1 ώρα!!

Καλή επιτυχία!!

 

 

ΓΕΜΙΣΤΑ ΒΑΦΛΑΚΙΑ ΑΛΜΥΡΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΑ

Σαββατοκύριακο και χουχούλιασμα, αγκαλιές και γλύκες πάντα πάνε μαζί!! Τι πιο ωραίο να συνοδεύονται κι από αγαπησιάρικα βαφλάκιαγια πρωινό, δεκατιανό, απογευματινό και γενικά ολημερίς!!

Φτιάξτα τώρα και αύριο κάνε του έκπληξη με ένα ζεστό καφέ, πλάι πλάι, με μια ταινία ή απλά με μια πρωινή κουβέντα!!

Σιγουρα θα το εκτιμήσει!! Θα το δεις!!

Οσο για σένα μανούλα, αυτή είναι ένα έξυπνο πρωινό και για τα μικρά σου!!

Τι θα χρειαστείς:

Για τα βαφλακια: (18 μερίδες)

  • 2 αυγά
  • 1,5 ποτήρι coconut milk
  • 1 ποτήρι ολικής αλέσεως αλεύρι Ζέας
  • 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

Τα χτυπάς όλα μαζί κι αφήνεις να ξεκουραστεί μέχρι να ετοιμάσεις το μείγμα που θες να τα συνδυάσεις!

Γέμιση φρούτων:

  • 3 αχλάδια
  • 2 ακτινίδια
  • 1 μεγάλο μήλο
  • 1 μπανάνα
  • 1 ροδέλα ανανά
  • 2 κουταλιές coconut oil
  • 1 φλυτζανάκι νερό
  • 3 κουταλιές σούπας μέλι
  • 2 κουταλάκια κανέλλα
  • 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο σε σκόνη

Ψιλοκόβουμε τα φρούτα σε ένα κατσαρολάκι, και προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί. Τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά και κατά διαστήματα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν χυλός!

Έπειτα βάζουμε λίγο από τον χυλό φρούτων σε φόρμες μαφινς και λούζουμε από το μίγμα με τις κρέπες!

Ψήνουμε για 10-12 λεπτά στους 275 και στον αέρα!

Αλμυρή γέμιση:

  • 75/100 γρ. Χαλούμι
  • 75/100 γρ. Φέτα
  • 2 καρότα
  • 1 κολοκύθι
  • 100γρ. Γιαούρτι

Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ και μόλις γίνουν χυλός ακολουθούμε την ίδια τακτική με τη γέμιση φρούτων!

Καλη τύχη κορίτσια μου!!  Και πολλά πολλά χουχουλιάσματα!!❤️

ΣΤΡΟΓΓΥΛΑ ΨΩΜΑΚΙΑ

Σε όλους αρέσει να τρώνε εκείνα τα στρογγυλά αφράτα ψωμάκια που αφήνουν πάντα μια γλυκιά γεύση! Άλλοι με μπέργκερ και άλλοι απλά ως σάντουιτς! Όπως και αν τα προτιμά ο καθένας, σίγουρα θα λατρέψετε την παρακάτω συνταγή τόσο για την νοστιμιά της όσο και για τη δυνατότητα να τρώτε ξέροντας πως αυτό το ψωμάκι είναι σπιτικό και πολύ πιο υγιεινό!

Ευκολη και με πολύ λίγα υλικά θα σε κάνει να φτιάχνεις ψωμί κάθε μέρα!!

Τι θα χρειαστείς:

  • 500γρ. Βιολογικό αλεύρι Ζέας
  • 200 γρ. Νιφάδες φαγόπυρο
  • 1 κουτάλι μαγειρική σόδα
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2 κουταλιές μέλι
  • 2 κουταλάκια γλυκάνισο
  • 3 ποτήρια νερό (χλιαρό)

Ανακάτεψε τα υλικά μέχρι να γίνει μια όμορφη στρογγυλή μπάλα ( η ζύμη πρέπει να μην κόλλα για να είναι έτοιμη!)  και έπειτα σκέπασε για 1 ώρα! Στην συνέχεια πλάσε μικρές μπαλίτσες και πίεσε στην μέση. Ψησε για 50 λεπτά στον αέρα στους 275 βαθμούς!!

 

  1. Tip: Με πινέλο άλειψε τα με ελαιόλαδο μόλις τα ξεφουρνίσεις!
  2. Συνδιασε τα με τα νόστιμα Μπιφτέκια Φάβας και τα Μπιφτέκια Αλλιώτικα !

 

Αλμυρά Κριτσίνια Καρότου

Ομολογουμένως, όλοι λίγο ή πολύ έχουμε νιώσει τη δροσούλα του Οκτώβρη! Πρωί, απόγευμα, ή και βράδυ, ο ζεστός καφές βρίσκεται πλέον πρώτος στις προτιμήσεις μας!

Αρωματικός ή μη, σίγουρα χρειάζεται και το απαραίτητο συνοδευτικό του! Εκείνο το αλμυρό ή γλυκό (για γλυκό δες στο we cook ‍ υπάρχουν αρκετές επιλογές) τσιμπηματάκι,  που θα μας γλιτώσει από τσιμπολογήματα και λιγούρες!

Αλμυρά Κριτσίνια Καρότου! 

Υλικά:

  • 10-15 καρότα τριμμένα
  • 400 – 500 γρ. Αλεύρι φαγόπυρο (την ποσότητα θα τη δεις ανάλογα και με τα καρότα)
  • 3/4 του ποτηριού ελαιόλαδο
  • 2 ποτήρια χλιαρό νερό
  • 2 κουταλάκια αλάτι

▪️Αντι αλεύρι φαγόπυρου μπορείς να βάλεις ότι άλλο αλεύρι θες!

Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνεις τα υλικά σου εκτός από το αλεύρι! Τα ανακατεύεις καλά και μετά ρίχνεις και το αλεύρι σιγά σιγά. Πρώτα τα 400 γρ. Και έπειτα προσθέτεις αλεύρι μέχρι η ζύμη σου να ξεκολλά από τα τοιχώματα του μπωλ!  Όταν είναι έτοιμη την βάζεις σε μεμβράνη και παγώνεις στο ψυγείο για 30 λεπτά! Έπειτα τοποθετείς τη ζύμη σε ένα μεγάλο λαδωμένο πυρέξ ή ταψί και την απλώνεις να ανοίξει μέχρι να γίνει πολύ λεπτή στρώση! Ψήνεις στους 275 βαθμούς στον αέρα για 25-35 λεπτά! Ή μέχρι να τα δεις να σκληραίνουν και να ροδίζουν!

Φτιάξε ζεστό καφέ και απόλαυσε τα!!!

ΨΩΜΑΚΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

Αφράτο, νόστιμο και μόνο με θρεπτικά συστατικά!!

Τρώγεται εύκολα από τα παιδάκια μας και γίνεται το ψωμάκι τους για το σχολείο, το απογευματινό σνακ  ή και ως συνοδευτικό στο φαγητό τους!!

Χρειάζεται λίγη προετοιμασία αλλά η γεύση που θα σας δώσει την αξίζει!


Τι θα χρειαστούμε:

  • 400 γρ. Νιφάδες φαγοπυρου
  • 2 κουταλάκια baking powder
  • 2 κουταλιές γλυκάνισο
  • 1 πρεζα αλάτι
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 2 1/2 ποτήρια χλιαρό νερό
  • 2 μελιτζάνες ψημένες και ξεφλουδισμένες
  • 1 cottage cheese
  • 2 αυγά

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο και αφού τις ξεφλουδίσουμε της ανακατεύουμε με το μισό cottage cheese. Στην συνέχεια σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και μόλις γίνουν ένα όμορφο μίγμα προσθέτουμε και το μίγμα μελιτζάνας. Θα προσέξεις ότι όταν ανακατεύεις με σύρμα ζαχαροπλαστικής η ζύμη δεν κολλά στα τοιχώματα του μπωλ!

Αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να ξεκουραστεί και ψήνουμε στους 275 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30-45 λεπτά!

🔴 Κόψε φρέσκα ντοματούλα, πασπάλισε με δυόσμο και απόλαυσε το ζεστό ψωμάκι! Μοναδικό!!

 

 

 

ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΠΙΤΑ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ!

Ετοίμασε τα υλικά και φτιάξτην είτε για συνοδευτικό, είτε για κολατσιό για όλες τις ώρες!

Χορταστική πολύχρωμη πίτα με φαγόπυρο χωρίς περιττά λιπαρά!

Θα χρειαστείς:

  • 250 gr. Φαγόπυρο
  • 4-6 ντομάτες ψιλοκομμενες
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1/2 δέσμη μαϊντανό/ κόλιανδρο/ άνηθο (ότι προτιμάς, μπορείς να βάλεις και από τα τρία)
  • 1 cottage cheese
  • 150 gr. Φέτα σε άλμη
  • 1 1/5 φλυτζάνι ζεστό νερο
  • άλμη από την φετα
  • 2 κουταλάκια chia seeds
  • 2 κουταλάκια λιναρόσπορο
  • 2 σκελίδες σκόρδο σχεδόν λιωμένο
  • 1 κουτάλια βούτυρο

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας μαζί και τα ρίχνουμε σε μια πολύ καλά βουτυρωμένη φόρμα! Ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά στον αέρα και στους 275 βαθμούς!!

Καλή σας όρεξη!!

 

Pizza a la De Nereis!

National Pizza Day σήμερα και ότι πιο ιδανικό από μας για εσάς!!

Φτιάξτε την και θυμηθείτε πως η απόλαυση γίνεται πάντα χωρίς τύψεις!!!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

  • 400 γρ. Φαγόπυρο
  • 150 γρ. Γιαούρτι
  • Αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 μικρό φλυτζάνι χλιαρό νερό

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και μόλις γίνει ένα ωραίο μίγμα, το απλώνουμε στο βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς και αέρα.

Για τη γέμιση:

  • 1 cottage cheese
  • λιγο ελαιόλαδο για ράντισμα
  • 3 Ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 2 πιπεριές πράσινες
  • 3 Κρεμμυδάκια φρέσκα
  • Μπόλικο τριμμένο τυρί που λιώνει (ανάλογα του γευστικού γούστου σας)
  • Ελληνική φέτα
  • 5 αυγά

Αφού η ζύμη μας ψηθεί τη ραβτιζουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο, απλώνουμε το cottage cheese ως βάση και έπειτα τις φέτες ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τη φέτα, τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και το μπόλικο τυρί τριμμένο! Στο τέλος σπάμε τα αυγά-μάτια και ψήνουμε για 25 λεπτά στον αέρα και στους 275 βαθμούς!

*Αν είστε λάτρεις των αλλαντικών προσθέστε, όπως και ότι άλλο υλικό σας αρέσει!! Αφήστε την γεύση και τη διάθεση σας να σας οδηγήσει στο πιο όμορφο πιάτο της ημέρας!!

 

 

ΨΩΜΙ ΜΕ ΦΑΓΟΠΥΡΟ

Εύκολο γρήγορο και χωρίς αμφιβολία θρεπτικό! Για όλους εμάς που αποφεύγουμε το ψωμί αλλά μας αρέσει! Για εμάς που θελουμε τα παιδάκια μας να μεγαλώνουν σωστά και μόνο με θρεπτικά συστατικά!

Τι θα χρειαστούμε:

  • 350 γρ. Νιφάδες φαγόπυρου
  • 80 γρ. Βούτυρο πλην μιας κουταλιάς για βουτύρωμα φορμας
  • 1 κουταλάκι baking powder
  • 1 μέτριο μπρίκι χλιαρό νερό με λίγους κόκκους γλυκάνισο για αρωμα
  • 1 πρεζα αλάτι

Προθερμένουμε το φούρνο μας στους 275 βαθμούς και αέρα και στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, μέχρι το μίγμα μας να μην κολλά στα τοιχώματα του μπωλ μας. Αφήνουμε για 30 λεπτά, καλά σκεπασμένο να ξεκουραστεί και ψήνουμε στους 210 βαθμούς και αέρα για περίπου 40 λεπτά!

Αν έχουμε στο σπίτι πριν το ψήσιμο πασπαλίζουμε με λίγους κόκκους Chia seeds! Super food που θα δώσει τη δίκη του θρεπτική αξία σε σας και τα παιδάκια σας!!

Απολαύστε ζεστό ζεστό!!


ΠΕΙΡΑΓΜΕΝΟ ΣΟΥΦΛΕ!

Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές! Μια συνταγή της μαμάς μου, που όποιος και αν την είχε δοκιμάσει πάντα της το ζητούσε ξανά και ξανά!

Μας το έφτιαχνε πάντα σε γενέθλια, γιορτές,τραπέζια αλλά και γιατί απλά μας άρεσε πολύ!

Το δικό μου πειραγμένο σουφλέ, γεννήθηκε για τα γενέθλια της κόρης μου και μοιάζει πολύ σε εκείνη την μοναδική νοστιμιά της μαμάς μου! Έχει πολύ μικρές διαφορές και ακουμπά τους “κανόνες” διατροφής που προσπαθώ να ακολουθώ!

Πάμε να το φτιάξουμε!

Τι θα χρειαστούμε:

  • Ψωμί τοστ
  • Τυρί
  • Φέτες γαλοπούλα
  • Κιεφιρ
  • Βούτυρο

Αφαιρούμε την κόρα από τα τοστ και τα βουτυρώνουμε. Τα τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης με τρόπο ώστε να καλύπτουμε τα τοιχώματα από όλες τις πλευρές. Έπειτα βάζουμε το τυρί κομμένο σε κύβους και τη γαλοπούλα επίσης! Ραντίζουμε με κιεφιρ και καλύπτουμε με βουτυρωμένες φέτες τοστ, ώστε να κλείσουμε τη γέμιση μας. Στο τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί! Ψήνουμε στους 275 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, αλλιώς μέχρι να ροδίσει το σουφλέ μας! Αφού κρυώσει για 10 λεπτά περίπου αναποδογυρίζω, κόβω και σερβίρω!!!

*Στην συγκεκριμένη συνταγή δεν προσδιορίζονται ποσότητες και είδος ψωμιού ή τυριού γιατί είναι ανάλογα της αρεσκείας σας!


ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ!!!

Θα ήταν πραγματικά υπέροχο αν σε κάθε παιδικό πάρτυ δίναμε στα παιδάκια μας γλυκά και αλμυρά τσιμπήματα πλούσια σε διατροφική αξία, αντί όλων εκείνων που μόνο καλό δεν τους κάνουν!

Ύστερα από αρκετή αναζήτηση και κάποιες δοκιμές με την ευκαιρία των πρώτων γενεθλίων της αγαπημένης μου κόρης, θα μοιραστώ μαζί σας, όσα επέλεξα να προσφέρω στο πάρτυ της!

Αρχή θα κάνω με τα πειραγμένα αλμυρά μάφινς μου!

3 διαφορετικά πιάτα πλούσια σε πρωτεΐνες!

Κίτρινο και πορτοκαλί μάφινς με τυρί 

Υλικά (24 τεμάχια):

  • 5 πατάτες
  • 3 καρότα
  • 4 αυγά
  • 1/2 φλυτζάνι τυρί χαμηλών λιπαρών

Εκτέλεση :

Τρίβω στο μίξερ  τις πατάτες και τα καρότα και τα αναμυγνύω! Τα βάζω στα ειδικά φορμάκια μάφινς και ψήνω για 10 λεπτά σε προθερμανσμένο φούρνο, στους 250 και αέρα. Στη συνέχεια χτυπώ τα αυγά με το τυρί και προσθέτω 1 μεγάλη κουταλιά στο καθένα. Αν κρίνω ότι χρειάζεται περισσότερο αυγότυρο, προσθέτω! Ψήνω για αλλά 15 λεπτά ή όσο χρειάζεται, μέχρι να ροδίσουν!

Πράσινα μάφινς 

Υλικά (24 τεμάχια):

  • 5 κολοκύθια
  • 7 φέτες γαλοπούλα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1 πατάτα
  • 4 αυγά
  • 1/2 φλυτζάνι τυρί

Εκτέλεση:

Ακολουθώ την ίδια διαδικασία με το πιο πάνω. Τρίβω τα λαχανικά στο μίξερ και ψιλοκόβω τη γαλοπούλα. Τα ψήνω για 15 λεπτά και έπειτα ρίχνω το χτυπημένο αυγότυρο. Συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν.

Μπεργκέρφινς

Υλικά (24 τεμάχια)

  • 750 γρ. Κιμάς κοτόπουλου
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό
  • 1 πατάτα

Εκτέλεση:

Αναμυγνύω ολα τα υλικά μαζί. Τα βάζω στις ειδικές φόρμες για μάφινς και ψήνω για 25 λεπτά στον αέρα στους 220 βαθμούς.

Καλή  επιτυχία!! Να είστε σίγουρες πως μικροί και μεγάλοι θα τα λατρέψουν!!


5 ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΑ ΣΝΑΚ ΠΑΡΑΛΙΑΣ

Ετοιμάζεσαι για την παραλία και σκέφτεσαι πως θα γεμίσεις την κοιλίτσα σου, αλλά και να μείνεις κοντά στο υγιεινό διατροφολόγιο σου! Σίγουρα, με τα μπεργκεράκια και τα σαντουιτσάκια  αυτό θα σε πάρει βήματα μακριά! Από την άλλη σκέφτεσαι και την ποιότητα όλων αυτών, με τόση ζέστη! 6 μέρες τώρα ήσουν τόσο καλή,  να το χαλάσεις σήμερα δεν σου πάει!

Μην ανησυχείς!  Το #DeNereis Team έψαξε και βρήκε τα 5 πιο εύκολα, υγιεινά και νόστιμα σνακάκια για την παραλία!! Ακόμα και τώρα που είσαι με το ένα πόδι ήδη στην παραλία, σίγουρα κάτι από αυτά μπορείς να ετοιμάσεις για εκείνες τις στιγμές!!

1. ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

received_10154130005164845

Ένα καταπληκτικό σνακ που από μόνο του σε χορταίνει σε δροσίζει και σου δίνει ενέργεια! Με αυτόν τον καυτό ήλιο από πάνω σου, λίγα φρουτάκια είναι πάντα απαραίτητα! Μαζί με τους ξηρούς καρπούς, εννοείται ανάλατους, το σνακ σου γίνεται πλήρες γεύμα!

2. ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΧΟΥΜΟΥΣ

received_10154130005189845

Δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά αποτελούν και μια πλήρης ιδέα σνακ! Φουλ στη θρεπτική αξία, αξίζει να το έχεις μαζί σου!

3. ΣΑΝΤΟΥΙΤΣΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΨΩΜΙ

received_10154130005734845

Μπορεί το ψωμί να είναι νόστιμο, και να σου δίνει την αίσθηση κορεσμού, η κατανάλωση του όμως πρέπει να είναι απαγορευτική! Δοκίμασε να φτιάξεις πυργάκια από λαχανικά και σκληρό τυρί που δεν λιώνει εύκολα, τσίμπησε τα με οδοντογλυφίδα και είσαι έτοιμη!

4. ΑΥΓΑ ΒΡΑΣΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

received_10154130004749845

Βράσε πολύ καλά τα αυγά σου και κόψε τα μαζί με λαχανικά και τυρί σαν σαλάτα! Ότι πιο χορταστικό, νόστιμο και εννοείται υγιεινό!! Και για έξτρα γεύση πρόσθεσε λεμόνι με ελαιόλαδο! Σίγουρα δεν θα πεινάσεις μέχρι το βράδυ!!

5. OVERNIGHT OATS

received_10154130006219845

Τελευταία στα Social media το βλέπουμε πολύ συχνά ως πρόταση για ένα υγιεινό πρωινό! Δοκίμασε το και στην παραλία! Για όσους δεν ξέρουν τι ακριβώς είναι ή πως θα το πετύχουν βρείτε εδώ τη δική μου αγαπημένη συνταγή!

ΚΑΛΑ ΜΠΑΝΙΑ!!