Κεφτέδες της μαμάς!

Πόσες φορές έχουμε φάει ή έχουμε μυρίσει κάτι και είπαμε ή σκεφτήκαμε ότι μας θυμίζει μαμά! Κάτι τέτοιο είναι και αυτοί οι κεφτέδες για εμάς! Μπορεί να έχουν περάσει χρόνια να τους γευτούμε μιας και δυστυχώς έχουμε χάσει τη μαμά μας, παρόλα αυτά, αυτοί οι κεφτέδες είναι της μαμάς!! Το μόνο που τους λείπει είναι το δικό της χαμόγελο και η ζεστή φωνή της να σε πιέζει να φας ακόμα λίγο!! Η παρουσία της στη διπλανή καρέκλα και το γέλιο της στις μεσημεριανές μας κουβέντες!

Στιγμές που πάντα θυμίζουν μαμά…

Υλικά:

  • 1 κιλό Κειμά βοδινό ή χοιρινό
  • 2-3 πατάτες μέτριες
  • 2 καρότα
  • 2 κολοκυθάκια μαύρα
  • 1 κρεμμύδι μέτριο
  • Αυγό
  • Δυόσμο ξερό
  • 2 κουταλιές φρυγανιά ή λίγη ψίχα από το ψωμί της προηγούμενης μέρας
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λίγο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ βάζουμε τον κειμά. Το αυγό, το δυόσμο, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια τρίβουμε τις πατατες. Τις στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στο μπωλ με τον κειμά. Κάνουμε το ίδιο και με το καρότο και το κολοκύθι. Ψιλόκόβουμε και το κρεμμύδι και το προσθέτουμε! Μουλιάζουμε το ψωμί στα υγρά που άφησαν τα λαχανικά μας και το προσθέτουμε και αυτό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σκεπάζουμε για λίγα λεπτά να τραβήξουν τα ζουμιά τους.

Έπειτα πλάθουμε και ρίχνουμε στο τηγάνι. Είναι έτοιμοι και πολύ γευστικοί μόλις κοκκινίσουν και από τις δυο πλευρές τους!!

  • Για να γίνει ακόμα πιο μαμά σέρβιρε τους με κλασική σαλάτα, γιαούρτι, πατατούλες ή ρυζάκι!!

Καλή σας όρεξη μαμαδίστικα!!!

Φακές πολύχρωμες με φαγόπυρο και κινόα!

Ένα σούπερ ντούπερ φαγητό, πολύ γευστικό για όλη την οικογένεια!! Μαζί με το φαγόπυρο και την κινόα δίνουν όλα τα απαραίτητα στοιχεία για τον οργανισμό μας!! Συνόδευσε το με αγαπημένο ψωμάκι και ότι άλλο αγαπάς!!

Υλικά:

  • 1 φλυτζάνι φακές πολύχρωμες
  • 1/2 φλυτζάνι φαγόπυρο
  • 1/4 φλυτζανιού κινόα
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια πολτοποιημένα
  • 4-5 ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες
  • 5 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές μηλόξυδο

Εκτέλεση:

Βάζεις τις φακές, το φαγόπυρο και την κινόα και μουλιάζουν για μισή μέχρι και δύο ώρες.

Έπειτα βράζεις 1 λίτρο νερό και τα ρίχνεις μέσα. Ξαφρίζεις όσες φορές χρειαστεί και έπειτα προσθέτεις κρύο νερό. Μόλις πάρει βράση ρίχνεις την ντομάτα και το κρεμμύδι και βράζεις μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Στο κλείσιμο προσθέτεις το ελαιόλαδο και το μηλοξυδο και σκεπάζεις να ξεκουραστεί για 15 λεπτά!

Καλή σας όρεξη!!

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΑΛΛΙΩΤΙΚΑ 🍔

Η διαφορά δεν είναι μόνο στα υλικά αλλά και στη γεύση!! Θα το δεις!

Θα χρειαστείς:

  • 275 γρ. Κιμά βοδινό ή ότι κρέας προτιμάς!
  • 2 κολοκυθακια πράσινα
  • 2 καρότα
  • 2 πατάτες
  • 2 γλυκοπατάτες
  • 2 μελιτζάνες
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • Cottage cheese
  • 4 αυγα
  • 1 φλυτζανακι κινοα
  • 5-6 κουτ. Ελαιόλαδο
  • 1 φλυτζάνι (περίπου) νιφάδες φαγοπυρο
  • 1 φλυτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο

Περνας όλα τα λαχανικά από τον τρίφτη του μπλέντερ και τα ανακατεύεις με όλα τα υπόλοιπα υλικά!! Αφήνεις για 20 λεπτά περίπου να ξεκουραστεί η ζύμη σου κ πλαθεις τα αλλιώτικα μπιφτεκακια! Ψήνεις είτε στο φούρνο στους 200 βαθμούς και στον αέρα για 20-25 λεπτά περίπου, είτε στο αντικολλητικό τηγάνι σου!!

Σερβιρε με ρυζάκι ή με σαλάτα αρεσκείας σου και γιαούρτι!!

Καλη όρεξη, αλλιώτικα!!

 

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΚΙΑ ΜΕ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Για πρωινό, μεσημεριανό αλλά και βραδινό! Για το σχολείο, το φροντιστήριο ή και το σπίτι! Για διάλειμμα ή όχι, για σένα ή το παιδί σου!!

Εύκολο σνακ για όλες τις ώρες και παντού!

Χρειάζεσαι: 2 ψιλοκομμένες μελιτζάνες, 2 επίσης ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 αυγα, 1 cottage cheese, αλάτι και πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο! 

Χωρίζεις τα 3 αυγά σε ασπράδια και κροκάδια! Χτυπάς τα ασπράδια και αφού γίνουν ομοιόμορφο μείγμα προσθέτεις και λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι! Στο μπωλ με τα κροκάδια αφού τα χτυπήσεις προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά και το 1 αυγό που έμεινε ολόκληρο. Ανακατεύεις και αφού ενωθούν προσθέτεις και τα ασπράδια και συνεχίζεις το ανακάτεμα! Μόλις ενωθούν τα ρίχνεις σε μια φόρμα ή σε ένα πυρέξ ή ακόμα και σε φορμάκια μαφινς και ψήνεις για 20 περίπου λεπτά, στους 275 βαθμούς και στον αέρα!

Καλή σας όρεξη!!

ΠΑΝΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ

Το μπορντοκοκκινή χρώμα τους και μόνο σε διαβεβαιώνει πως ένα τέτοιο λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες! Όταν ακόμα βρίσκεται στο πιάτο σου σε συνδυασμό με αλλά πλούσια υλικά, η χρωματική παλέτα σου γίνεται δύναμη και ενέργεια για τον οργανισμό σου!!

Τι θα χρειαστούμε:

  • 5 παντζάρια ψημένα και κομμένα σε κυβάκια
  • 100 γρ. Φέτα
  • πράσινα χόρτα (π.χ. ρόκα, kale, διάφορα μαρούλια, σπανάκι κτλ)
  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • 2 πράσινα μήλα κομμένα σε κυβάκια
  • 1 φλυτζάνι βρασμένη κινόα
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα (προαιρετικό)

Για το dressing:

  • ελαιόλαδο
  • 2 κουτάλιες μέλι
  • 1 λεμόνι

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη πιατέλα και περιχύνουμε το dressing αφού πρώτα το χτυπήσουμε καλά να αφρατέψει!

* Για περισσότερη πρωτεΐνη μπορείς να προσθέσεις και καρύδια!!

 

Το πιάτο σας είναι έτοιμο!!

Απολαύστε τη παντζαροσαλάτα μας, όπως πάντα χωρίς ενοχές!!

 

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ!

Αν σου αρέσουν τα σουτζουκάκια αλλά φοβάσαι όλη εκείνη τη διαδικασία και τα πιάτα που θα μαζευτούν στο νεροχύτη, η ομάδα του #DeNereis, σου έχει βρει τη λύση!!

Εύκολα Σουτζουκάκια, μια παραλλαγή αυτών που έφτιαχνε η μαμά, εξίσου νόστιμα όμως!!

Συνόδεψτα με ρύζι ή κάποιο ζυμαρικό και ετοίμασε ένα υπέροχο δείπνο Παρασκευής, ή οποίο άλλο βράδυ επιθυμείς!!

Τι θα χρειαστούμε:

  • 1 κιλό κειμά (ότι κρέας θέλεις)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/2 σφηνάκι ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
  • βρώμη όση σηκώνει η ζύμη
  • αλατι/πιπέρι

Για τη σάλτσα:

  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες

Ανακατεύεις όλα τα υλικά μαζί και προσθέτεις βρώμη τόση όση χρειάζεται για να μην υπάρχουν πολλά υγρά στη ζύμη. Στη συνέχεια πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας, και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό ίσα που να ροδίσουν.

Έπειτα, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και σκεπάζουμε τα σουτζουκάκια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να μαραθούν οι ντομάτες και να χυλώσουν! Τα Σουτζουκάκια μας είναι έτοιμα!!

 

Καλή σας όρεξη!!

 


#DeNereis Team

ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΖΕΣΤΑΣΙΑ!

Μιας και τα κρύα αρχίσαμε να τα νιώθουμε για τα καλά, παρά τα παιχνιδάκια του καιρού, μια εύκολη, ζέστη σουπίτσα πάντα είναι μια πολύ καλή επιλογή!!

Πολύχρωμη ζεστασιά!

Τι θα χρειαστείς:

  • 750 γρ. Βοδινό με κοκκαλο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 3 κολοκύθια ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • 2 πατάτες ψιλοκομμένες
  • 4 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 γλυκοπατάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 2 αυγα
  • 5 λεμονια
  • αλατι/ πιπερι

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ιδανική για τις σουπίτσες σου, ρίχνεις ελάχιστο λάδι και το κρεατάκι σου μέχρι να ροδίσει και από τις δυο πλευρές!!!

Μόλις είναι έτοιμο το αφαιρείς από την κατσαρόλα και έτσι όπως είναι σε δυνατή φωτιά, ρίχνεις ένα ένα τα λαχανικά! Αφού τα ρίξεις όλα, χαμηλώνεις και προσθέτεις το ροδισμένο κρεατάκι σου στην κορυφή! Προσθέτεις και το νερό μέχρι να τα σκεπάσει και ψήνεις για περίπου 2 ώρες!

Στην μιάμιση ώρα φτιάχνεις το αυγολέμονο με το γνωστό τρόπο και το προσθέτεις!

Δοκιμάζεις και συμπληρώνεις με αλατοπίπερο!

Την ζεστασιά της να χεις!!


ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΡΥΖΙ!

Μας λύνει τα χέρια σχεδόν πάντα γιατί είναι το είδος του κρέατος που οι περισσότεροι τρώνε με ευχαρίστηση!

Μια εύκολη πρόταση για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, χωρίς να τους φορτώσετε θερμίδες!

Υλικά:

  • Κοτόπουλο ολόκληρο
  • 2 ποτήρια ρύζι καστανό ή άγριο ρύζι

Για τη γέμιση:

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 κολοκυθιά κομμένα σε ροδέλες
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 2 γλυκοπατάτες ψιλοκομμένες
  • 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 2 πιπεριά κομμένα σε ροδέλες
  • 1 δέσμη σπανάκι
  • 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. Τυρί φέτα ψιλοκομμένη
  • φυλλα δάφνης
  • αλατι, πιπέρι

Σως μουστάρδας:

  • 4 κουταλιές μουσταρδα
  • 2 κουταλιές μελι
  • 1 σφηνάκι βαλσαμικο
  • σκορδο λιωμενο

* Τα χτυπάμε όλα μαζί στο μπλέντερ και είναι έτοιμο!

Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο μας και το στραγγίζουμε. Έπειτα το βουτυρωνουμε και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μεγάλο μπώλ φτιάχνουμε τη γέμιση μας  και το γεμίζουμε. Στη συνέχεια λαδώνουν το ιδανικό σε μέγεθος πυρέξ και ρίχνουμε το ρύζι μας. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη μέση και γύρω γύρω ότι γέμιση μας έμεινε, αν έμεινε. Προσθέτουμε και 2 ποτήρια νερό και σκεπάζουμε!

Ψηνουμε στους 275 βαθμούς αέρα για 1 ώρα και 40 λεπτά περίπου. Καθε 30 λεπτά ψησίματος ραντίζουμε το κοτόπουλο μας με το σως μουστάρδας που φτιάξαμε προηγουμένως.

Καλή σας όρεξη!!


ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΦΑΒΑΣ

Είναι από τα πιο υγιεινά πιάτα για μικρούς και μεγάλους! Πλούσια σε πρωτεΐνες και με πολύ χαμηλά λιπαρά, η φαβα μπορεί να γίνει ένα πλήρες γεύμα! Συνήθως τρώγεται σαν σούπα ή και σαν πουρές ανακατεμένη με λαδολέμονο!

Για τα μικρά μας ομως, που βρίσκονται στη φάση όλα να τα τρώνε με τα χέρια, οτιδήποτε σε στέρεα μορφή είναι πολύ καλύτερα.  Έτσι, μία πολύ απλή εύκολη και γρήγορη συνταγή είναι τα μπιφτέκια φάβας!

Τι θα χρειαστούμε:

  • 1 ποτήρι φαβα
  • Κινόα
  • Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Κολοκύθι τριμμένο
  • Σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 1 αυγό

Βράζουμε και ψήνουμε τη φάβα και την αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις είναι ετοιμη προσθέτουμε το κρεμμύδι, το κολοκύθι και το σπανάκι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια βάζουμε το αυγό και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αφήνουμε για λίγα λεπτά να ξεκουραστεί και έπειτα προσθέτουμε ωμή κινόα, μέχρι το μείγμα μας να μην έχει πολλά υγρά.

Πλάθουμε σαν μπιφτέκια και ψήνουμε στους 275 βαθμούς και αέρα μέχρι να ροδίσουν!

*Αν κατά το πλάσιμο μας σπάνε τα αλευρώνουμε!

Καλή σας όρεξη!!


#DeNereis Salad

Επειδή μας αρέσει να μοιραζόμαστε τις καλές μας γεύσεις, άλλη μία συνταγή μας και δική σας!

Φρέσκα λαχανικά, αγνά σπιτικά υλικά θα σου δώσουν ένα φουλ σε διατροφική αξία πιάτο μαζί με νοστιμιά!

#DeNereis Salad!


Υλικά:

  • Στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες και μαριναρισμένο με ότι μπαχαρικά σου αρέσουν (εμείς προτείνουμε μπάρμπεκιου!)
  • Μαρούλι
  • Πιπεριές πολύχρωμες
  • Μπρόκολο
  • 3 Φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 7-8 Μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 8-10 Ντοματίνια κομμένα στη μεση
  • 1 ποτήρι Τυρί σκληρό τριμμένο
  • 1 ποτήρι γιαούρτι
  • 4 κουταλιές μουστάρδα ολικής αλέσεως
  • 3 κουταλιές μέλι
  • 2 κουταλιές βαλσάμικο
  • Ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι κρουτονς
  • Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Μαρινάρουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε λωρίδες και το ψήνουμε στο φούρνο μαζί και τα μανιτάρια.

Όταν είναι έτοιμα, ετοιμάζουμε και ολα τα λαχανικά μας κομμένα σε μέγεθος που μας αρέσει και τα βάζουμε σε σαλατιερα. Στην κορυφή βάζουμε τις λωρίδες κοτόπουλου.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε το ντρέσινγκ: Αναμειγνύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο και το μέλι και ραντίζουμε τη σαλάτα μας!

Στο τέλος σκορπούμε το τριμμένο τυρί και τα κρουτονς!

Καλή σας όρεξη!


ΧΡΩΜΑΤΙΣΤΕΣ ΠΕΝΝΕΣ!

Είναι εύκολη,γρήγορη και με πολύ λίγες θερμίδες! Μία μακαρονάδα με πολυ λίγα λιπαρά και τρελή νοστιμια! Πάμε να τη φτιάξουμε γιατί απόψε τρωμα μακαρόνια!

Υλικά:

  • 1 κουτ. Μακαρόνια πέννες ολικής άλεσης
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1/5 ποτήρι Καλαμπόκι
  • 1,5 ποτήρι Πιπεριές πολύχρωμες ψιλοκομμένες
  • 1 ποτήρι Πράσο κομμένο σε φέτες
  • 1,5 ποτήρι Μπρόκολο σε κομμάτια
  • 1 κουταλια Τυρί κρέμα
  • 5 φέτες γαλοπούλα ψιλοκομμένες
  • Λίγο ελαιόλαδο για το σωτάρισμα
  • 1 ποτήρι Τριμμένο χαλούμι ή άλλα τυριά
  • 1,5  ποτήρι γάλα

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα μακαρόνια όπως λέει στη συσκευασία. Μετά σωτάρουμε ένα ένα τα λαχανικά μας και όταν ολοκληρωθεί το σωτάρισμα τα βάζουμε όλα μαζί στη κατσαρόλα και προσθέτουμε το τυρί κρέμα το τριμμένο χαλούμι ή άλλα τυριά. Τα ανακατεύω και χτυπώ το γάλα να γίνει αφρώδεες και έπειτα το ρίχνω στα μακαρόνια. Τα αφήνω όλα μαζί να βράσουν ανακατεύοντας ελαφρά. Μόλις βράσουν τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τους δίνουμε λίγο χρόνο να δέσουν!

Και όπως λέμε στην Ιταλία… Arrivederci και Buon apetito!

ΚΙΤΡΙΝΗ ΤΣΙΠΟΥΡΑ!

Ένα ψάρι πολύ εύκολο να το βρεις και δύσκολο να μην αρέσει! Η σημερινή μας συνταγή σίγουρα θα δώσει στη τσιπούρα σας ταυτότητα και γεύση ακόμα και για τον πιο απαιτητικό!

Ξεκινάμε!


Υλικά:

  • 2 Τσιπούρες
  • Λεμόνια
  • Ελαιόλαδο
  • Δενδρολίβανου
  • Αλάτι
  • Άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε και καθαρίζουμε πολύ καλά τις Τσιπούρες μας! Τις βάζουμε σε τρυπητή να στραγγίξουν για 2-3 λεπτά! Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Σε μία λαδόκολα στρώνουμε φέτες λεμονιού, (για να αποφύγουμε την πικρα που βγάζει η φλούδα αν θέλουμε την αφαιρούμε) ,ανάλογα το μήκος της τσιπούρας μας, σφίγγουμε και ένα ακόμα και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Έπειτα βάζουμε ένα κλαράκι δενδρολίβανο και τυλιγουμε την κάθε μια μόνη της σε λαδόκολα. Ψήνουμε στον αέρα στους 250 βαθμούς για 40 λεπτά! Έπειτα ανοίγουμε τη λαδόκολα και αφήνουμε να κοκκινίσει το πάνω μέρος του ψαριού!

*Για να μην λερώσουμε το φούρνο, καλύτερα τα τυλιγμένα ψάρια να μπουν σε ταψί!

Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα, καστανό ρύζι και λαδολέμονο!

Για το λαδολέμονο: Σφίγγουμε 3 λεμόνια, βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, 1/2 σφηνάκι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές μουστάρδας, 3 κουταλιές μέλι, 2-3 φέτες λεμονιού(από αυτές που είχαμε μαζί με το ψάρι στο ψήσιμο και 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα! Τα χτυπάμε όλα μαζί σε μπλέντερ να γίνουν χυλός.

*Οι υπόλοιπες φέτες τρώγονται ως συνοδευτικό ή χρησιμοποιούνται απλά ως ντεκόρ!

Καλή σας όρεξη!


2 ΕΥΚΟΛΑ ΠΡΩΪΝΑ ΓΙΑ ΤΟ ΜΩΡΟ ΣΑΣ!

Φτιαχνουμε πρωινό στα μικράκια μας!

Δύο πολύ εύκολα πρωινά για τα μικρά μας, γιατί όπως κι εμείς έτσι κ αυτά συχνά βαριούνται να τρώνε τα ίδια!

Ξεχωρίζουν για τη πλούσια διατροφική τους αξία αλλά και για τη νοστιμιά τους!

Ιδανικά ακόμα και για μωρά που μόλις τώρα ξεκίνησαν τις στέρεες τροφές!


Μπανάνα-Αβοκάντο

Βάζουμε στο μπλέντερ 1 μπανάνα και μισό αβοκάντο και τα λιώνουμε! Μόλις γίνουν κρέμα, το πρωινό του μωρού σας είναι έτοιμο!

*Πρόσθεσε και 2 κουταλιές ψημένη κινόα και δώσε στο μωρό σου ένα πλήρες πρωινό!

Επίσης, μπορείς να προσθέσεις και όποιο άλλο φρούτο θέλεις και να κάνεις μία πλούσια σε γεύση και αξία φρουτόκρεμα!

Δοκίμασε το και εσύ! Θα το λατρέψεις!

Ψημένο φρούτο στον ατμό με βρώμη 

Ψήνουμε στον ατμό ή στο κλασικό κατσαρολάκι το φρούτο μας, π.χ. μήλο/ αχλάδι, για 10 περίπου λεπτά και έπειτα προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βρώμη και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι η βρώμη μας να είναι ετοιμη. Ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό. Μόλις είναι έτοιμο πασπάλισε με λίγη κανέλα και πρόσθεσε λίγο μέλι, αν θέλεις! Το πρωινό σας είναι έτοιμο!

Tip για τα μωρακια που τώρα ξεκινούν τις στέρεες τροφές: Αν μία μανούλα θηλάζει μπορεί να προσθέσει μητρικό γάλα σε ότι νέο δίνει στο μωρό της! Έτσι του δίνει γνώριμη γεύση και δέχεται το φαγητό πιο εύκολα!


ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ 3ΧΡΩΜΗ ΚΙΝΟΑ

Μας αρέσει να λαμβάνουμε σχόλια, τοποθετήσεις και εισηγήσεις από εσάς, και είναι για εμάς, την ομάδα του #DeNereis πολύ ενθαρρυντικό και ευχάριστο!

Μας αρέσει που βρίσκεται στα θέματα μας ενδιαφέρον και ευχόμαστε αυτό να συνεχίσει και το τετράδιο μας να γεμίσει ακόμα πιο πολλές σελίδες!

Σας ευχαριστούμε!

#DeNereis Team


Αγαπάτε τις μαγειρικές επιλογές μας, και σίγουρα είναι εύκολες και υγιεινές! Πιάτα αγαπημένα και δοκιμασμένα για τον αγαπημένο σας, τους φίλους σας και όσους αγαπάτε!

Κατηγορία ψάρι! Πιάτο πλούσιο σε ωμέγα 3 λιπαρά, πρωτεΐνη και ασβέστιο! Αγαπημένη συνταγή που σίγουρα θα προτιμάτε!

Σολομός λεμονάτος με 3χρωμη κινόα 

Υλικά (2 άτομα):

  • 2 φιλέτα σολομό
  • 4 λεμόνια στημένα
  • 3-4 κλαράκια δενδρολίβανο
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • Πιπέρι άσπρο
  • 500 γρ. Ντοματίνια
  • 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
  • 3 χρωμη κινόα
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ βάζω τα φιλέτα σολωμού μαζί με το χυμό λεμονιού, τα κλαράκια δενδρολίβανου και τρίβω άσπρο πιπέρι. Αφήνω στο ψυγείο για 2 ώρες.

Αφού περάσουν οι 2 ώρες, σε πολύ καυτό αντικολλητικό τηγάνι βάζω τα φιλέτα σολωμού και ψήνω για 5 λεπτά κάθε πλευρά. Έπειτα ρίχνω και την μαρινάρα λεμονιού και τα 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και χαμηλώνω τη φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Σε ένα άλλο κατσαρολάκι ψήνω 1 ποτήρι 3χρωμη κινόα για περίπου 12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη την στραγγίζω και την βάζω σε ένα μεγάλο μπωλ, να κρυώσει για λίγο. Στη συνέχεια  κόβω στη μέση τα ντοματίνια και ψιλοκόβω 2 φρέσκα κρεμμυδάκια. Ραντίζω με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο για να εντυπωσιάσει! Σερβίρετε τον σολομό μαζί με τη σαλάτα κινόα και ρίξτε λίγη από τη σάλτσα του για έξτρα γεύση!

Καλή επιτυχία!!! Continue reading “ΣΟΛΟΜΟΣ ΜΕ 3ΧΡΩΜΗ ΚΙΝΟΑ”

BRUNCH ΜΕ ΜΙΑ ΦΙΛΗ!

Κλείνεις το τηλέφωνο και σε μισή ωρίτσα η φίλη σου θα είναι εκεί για τον καφέ που μόλις κανονίσατε! Η ώρα είναι κοντά 11! Πρωί δεν το λες αλλά ούτε και μεσημέρι!

Brunch! Είναι η λέξη κλειδί για το συνοδευτικό του καφέ σας!!!

Τι θα χρειαστείς:

  • 4 αυγά
  • 4 κουταλιές σως ντομάτας
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές λιναρόσπορο
  • 50 γρ. Ψιλοκομμένη μυζήθρα
  • 1 σφηνάκι γάλα
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • Δυόσμο

Εκτέλεση:

Χτυπάς όλα τα υλικά μαζί να ομογενοποιηθούν και το ρίχνεις σε καυτό τηγάνι και ψήνεις!!!

Enjoy you’re Brunch time!¡!


ΜΥΖΗΘΡΟΒΑΡΚΟΥΛΕΣ

Ένα από τα τυριά που αγαπώ και επιλέγω συχνά να χρησιμοποιώ σε κρύα και ζεστά πιάτα αλλά και για γλυκά!

Ανάλατη μυζήθρα!

Ιδιαίτερη γεύση και αρκετά δροσερή, ιδανική για το καλοκαίρι που πάντα ζητάμε πιο ελαφριά φαγητά!

Τι θα χρειαστούμε:

  • 4 Κολοκύθια χοντρά

Για τη γέμιση:

  • 2 αυγά
  • 250 γρ. Μυζήθρα
  • 4 κουταλιές σως ντομάτας
  • 1/2 σφηνάκι κεφίρ
  • Αλάτι, πιπέρι,μπουκοβο

Εκτέλεση:

Σπάμε τα αυγά τα χτυπάμε να γίνουν ένα, κρόκος με ασπράδι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Με ένα πηρούνι ανακατεύουμε και πατάμε την μυζήθρα να λιώσει. Μόλις γίνουν ένα το αφήνουμε στην άκρη για να ξεκουραστεί περίπου 7-8 λεπτά. Σε αυτόν τον χρόνο κόβουμε τα κολοκύθια μας από τη μέση κάθετα και καθαρίζουμε την κολοκυθόψυχα! Έπειτα γεμίζουμε και ψήνουμε για 35 λεπτά στον αέρα στους 250 βαθμούς!

*Το πυρέξ ή ότι άλλο σκεύος και αν θα χρησιμοποιήσουμε φροντίζουμε να το λαδώσουμε! Επίσης για να μην μας ξεραθούν προσθέτουμε περίπου 2 δάκτυλα νερά κ σκεπάζουμε!

*Την κολοκυθόψυχα μπορείτε να την ψήσετε με πατάτες ως συνοδευτικό ή να την κάνετε κρύα πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ  μουσταρδολαδολέμονο!

Καλή σας όρεξη!!!


ΠΡΩΤΕΪΝΟΥΧΟ ΠΡΩΙΝΟ

Δεν είναι τίποτα άλλο από μία παραλλαγή μιας απλής ομελέτας! Είναι όμως τόσο χορταστικό που το κάνει να μοιάζει με γεύμα!

Φουλ στην πρωτείνη και χωρίς κακά λιπαρά, μπορεί να γίνει το πρωινό σου για κάθε μέρα!!!

Θα χρειαστείς 7 λεπτά χρόνου, 3 αυγά (2 ασπράδια +1 ολόκληρο), 4 κουταλιές βρώμη ή μούσλι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο και 1 σφηνάκι κεφίρ!

Χτυπάς τα αυγά και προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και ψήνεις στο αντικολλητικό!!!

*Πρόσθεσε φρέσκο κρεμμυδάκι και δυόσμο!! Την κάνει ακόμα πιο νόστιμη!!!!

Καλή σου όρεξη!


ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ

Είναι ένα φαγητό μπελαλίδικο! Χρειάζεται προετοιμασία, χρόνο και όρεξη!!! Εμείς οι νέες μανούλες, σύντροφοι, σύζυγοι, δεν το προτιμάμε, γιατί θέλουμε αυτόν τον λίγο χρόνο που έχουμε να το ξοδέψουμε αλλιώς! Για τα παιδάκια μας, τον αγαπημένο μας, για εμάς!!! Με αυτήν την συνταγή όλα μπορούν να συνδυαστούν!!!

Είναι ένα πιάτο εύκολο και γρήγορο! Χωρίς καθόλου προετοιμασία! Αρκεί απλά να έχεις τα υλικά!!!

Τι θα χρειαστούμε:

  • 3 κολοκύθια
  • 3 μελιτζάνες
  • 3 ντομάτες
  • 3 πιπεριές
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1ποτηρι ώμο κινόα
  • 2 αυγά
  • 4 κουταλιές πολτός ντομάτας
  • 2 κουταλιές γιαούρτι
  • 1 κουταλιά  τυρί κρέμα ή  cottage
  • Δυόσμο ψιλοκομμένο 
  • Μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Καθορίζουμε τα κολοκύθια, τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τις πιπεριές από την εσωτερική τους ψύχα.

Έπειτα σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ψύχα από τα λαχανικά κ όλα τα υπόλοιπα υλικά μας κ ανακατεύουμε να γίνουν ένα όμορφο μείγμα!

Γεμίζουμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε είτε σε κατσαρόλα είτε σε πυρέξ και ψήνουμε!!!

Χρειάζονται περίπου 45 λεπτά ψήσιμο!!!

Καλή σας όρεξη!!!

*Αν θέλουμε  στο σερβίρισμα βάζουμε τριμμένο τυρί για περισσότερη γεύση!

Σερβίρεται τέλεια με αγγουροσαλάτα!!!


Η ΟΜΕΛΕΤΑ ΤΗΣ ΑΝΔΡΕΑΝΝΑΣ ΜΟΥ!!!

Είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο για μικρούς και μεγάλους! Χορταστικό και πολύ θρεπτικό!

Είναι ένα πιάτο που μπορεί να προσφερθεί και σε παιδικά πάρτυ σε μορφή αλμυρών μάφινς!

Η ομελέτα της Ανδρεάννας μου σίγουρα θα αγαπηθεί και από τα δικά σας παιδάκια!!

Υλικά:

  • 1/4 γλυκοπατάτα
  • 1/4 πατάτα
  • 2 μανιτάρια
  • 1/2 κολοκύθι
  • 1/2 μελιτζάνα
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1/4 ντομάτα
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Λίγο δυόσμο
  • 1 αυγο

Οι ποσότητες αυτές είναι για 1 μερίδα!!!

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε πυρέξ με λίγο νερό σκεπασμένα για 25 λεπτά στον αέρα και στους 275 βαθμούς. Μόλις περάσουν τα 25 λεπτά χτυπάμε το αυγό κ προσθέτουμε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και ρίχνουμε πάνω από τα λαχανικά. Ψήνουμε για αλλά 10 λεπτά περίπου και το φαγητό της Ανδρεάννας μου είναι έτοιμο!!

Για το παιδικό σας πάρτυ ακολουθήστε ακριβώς την ίδια διαδικασία αλλά χρησιμοποιείστε ειδικές φόρμες για μάφινς!!!!


ΣΗΜΕΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΦΑΚΕΣ!

Είναι το αγαπημένο φαγητό της κόρης μου!

Είναι  θρεπτικό! Και με λίγες προσθήκες γίνεται απίστευτα νόστιμο!

Οι φακές δεν αρέσουν σε όλους. Μπορούν όμως να γίνουν εύκολα γευστικές εάν τις “κρύψουμε” με κάποια άλλα αγαπημένα υλικά!

Οι πράσινες φακές της κόρης μου τώρα στο πιάτο σας!!!

Τι θα χρειαστούμε:

  • 1 φλυτζάνι πράσινες φακές
  • 1φλυτζανάκι κινόα
  • 1 πατάτα
  • 1 καρότο
  • 1 κολοκύθι
  • 2 δέσμες baby spinach
  • Αλατι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα :

  • Ελαιόλαδο
  • Λεμόνι/ μηλόξυδο/ βαλσάμικο

Επιλέγουμε αυτό που μας αρέσει καλύτερα και τα χτυπάμε στο μίξερ για να δέσουν.

Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά τις φακές μας και ψήνουμε για 20 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, εκτός από το baby spinach, το οποίο το βάζουμε  μόλις κατεβάσουμε το φαγητό μας από τη φωτιά.

Σερβίρουμε με το dressing από ελαιόλαδο!

Καλή σας όρεξη!!!


ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ

Προσωπικά δεν είμαι λάτρης του έτοιμου γύρου! Αλλά του συγκεκριμένου σπιτικού γύρου έχω γίνει! Είναι μια συνταγή που μου προέκυψε όταν προσπαθούσα να φτιάξω κάτι που να παραπέμπει σε γύρο, μιας και στον καλό μου αρέσει, χωρίς φυσικά να είναι αυτός ο έτοιμος με όλα τα λιπαρά και λοιπά στοιχεία του! Και σίγουρα είναι μια συνταγή εύκολη που μου αφήνει την κουζίνα μου καθαρή και εμένα ξεκούραστη!!

Δοκιμάστε τον, και σίγουρα θα είναι ένα πιάτο που θα σας το ζητάνε και με χαρά θα το ετοιμάζετε!

Θα χρειαστείτε:

  • 4 φιλέτα κοτόπουλο
  • 2 κουταλιές μπαχαρικά για μπάρμπεκιου
  • 2 κουταλάκια μπούκοβο (αν το προτιμάται λιγότερο καυτό βάλτε 1 ή 1/2)
  • 2 κουταλιές μπαχαρικά για κοτόπουλο
  • 1/2 σφηνάκι μηλόξυδο (ή ότι ξύδι προτιμάται)
  • 1 σφηνάκι ελαιόλαδο
  • 4 κουταλιές μουστάρδα
  • 2,5 κουταλιές μέλι

Χτυπάτε όλα τα υλικά μαζί πολύ καλά και φροντίζεται να σκεπάζονται τα φιλέτα. Προτιμήστε σκεύος που να τα χωρεί απλωμένα! Για περισσότερη γεύση κάντε το από την προηγούμενη!

Για το ψήσιμο: Αδειάζετε το μπολ με τα φιλέτα στο πυρέξ σας και φροντίζεται και τα υπολείμματα της μαρινάδας να αδειάσουν στο πυρέξ. Ψήνεται στον αέρα στους 250 βαθμούς για 45 λεπτά. Έπειτα κόβεται τα φιλέτα στα 4 ή ανάλογα όπως επιθυμείτε και συνεχίζεται το ψήσιμο μέχρι τέλους.

Όταν είναι έτοιμα ψιλοκόβεται τα φιλέτα σας και γεμίζεται την πίτα σας! Έτσι έχετε έτοιμο σπιτικό γύρο!!

Συνοδεύεται τέλεια με πατάτες, τζατζίκι, μουστάρδα και σαλάτα!


ΣΠΙΤΙΚΟ ΣΩΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Υλικα:

  • Ωριμες ντομάτες
  • Μπαχαρικά οτι σου αρεσει!
  • Αλάτι

Εκτέλεση:

Λιώνεις τις ντομάτες στο μίξερ. Καθε 1000ml 1 κουταλιά αλάτι θαλασσινό (κατά προτίμηση)!

Από το μίξερ μεταφέρεις τις λιωμένες ντομάτες σε κατσαρόλα και τις βάζεις σε πολυ δυνατή φωτιά!

Μόλις πάρουν βράση ρίχνεις και οτι σε μπαχαρικά θες και χαμηλώνεις!
Κατά διαστήματα ανακατεύεις μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά και να μείνει ο χυλός!

Έπειτα αφού κρυώσει την βάζεις στο ψυγείο!!

Για να διατηρηθεί είναι καλό να γίνει η πολύ απλή διαδικασία της κονσέρβας!


ΓΙΑΟΥΡΤΟΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Υλικά:

  • 4 φιλέτα κοτόπουλο

Για το σως μαριναρίσματος:

  • 8 κουταλιές σως ντομάτας
  • 4 κουταλιές γιαούρτι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά μέλι

Για το ψήσιμο:

  • 10 μανιτάρια σε ροδέλες
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια σε ροδέλες

Εκτέλεση:

Πλένω πολύ καλά τα φιλέτα μου και τα βάζω σε δοχείο για μαρινάρισμα.

image-0-02-01-830713577f11c35fb40b437681416d0271f85b5240823716d2a8d4d079899150-V

Σε ενα μπωλ ετοιμάζω το σως μαριναρίσματος και το βάζω πάνω από τα φιλέτα. Προσπαθώ να σκεπάζονται απο το σως!

image-0-02-01-75a66df89e311242248d618d77253e508a7510a00bcea0a72c10896a6ae6f88b-V image-0-02-01-e9499f455225bb3381a97b330186d6d2c71d91187b7423ccadd17d66ab608733-V

Η διαδικασία αυτή θα ήταν καλό να γίνει από το προηγούμενο βραδυ!

Την επόμενη μερα τα στρώνω στο πυρέξ μου, χωρίς όμως να αδειάσω την σως που μαζεύτηκε κάτω.

image-0-02-01-494e754f23f1aa4461f34b9d80b19db52288b7e62654d8753ab4cc07e377ba4e-V image-0-02-01-0ef0cc4f3213170d20d557ade3527eba7494a36887c5a489c690b4e9a11adaa2-V

Ψήνω για 25 λεπτά στον αέρα και στους 275 βαθμούς.

Ταυτόχρονα στο δοχείο με τα υπολείμματα της μαρινάρας βάζω τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και ανακατεύω καλά να βραχούν από το σως.

image-0-02-01-7c1c5a665916f96140fe7ed894500e1f9f8f65163c12604c70d9769d11cea87f-V

Αφού περάσουν τα πρώτα 25 λεπτά ψησίματος γυρίζω το κοτόπουλο μου και ψήνω για άλλα 15 λεπτά.

Τότε ρίχνω και τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια και σκεπάζω!

image-0-02-01-6f93099395d3f5ff577b2d893ddbdeb2778d87455a0923c6fb54191a25970587-V

Αφήνω για ακόμα 30 λεπτά, ξεσκεπάζω, ανακατεύω και ανάβω την πάνω σχάρα μέχρι να ροδίσουν τα φιλέτα μου!

image-0-02-01-49bc2f6167bfb287462d75ea3695a8b8b205742e2a58c12aca4bc9318dafe2ec-V

Θα χρειαστεί περίπου 20 λεπτά!

Το φαγητό μου είναι έτοιμο!!

Σερβίρω με σαλάτα!!

Ωραίος συνδυασμός σερβιρίσματος είναι και το άγριο ρύζι ή το καστανό!!

Και καλή σας όρεξη!!


ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟ ΠΙΑΤΟ

Ένα εύκολο και γρήγορο φαγητό που δύσκολα θα βρεις κάποιον που να μην του αρέσει!

Πρόσθεσε και αφαίρεσε οποιοδηποτε υλικό και προσάρμοσε το στις δικές σου γεύσεις, αλλά και των καλεσμένων σου!!

Ελαφρύ,  νόστιμο και κυρίως υγιεινό! Πλούσια θρεπτική αξία χωρίς κενές θερμίδες, ιδανικό και για όσους φροντίζουν το σώμα τους!!

Θα το λατρέψετε και για μεσημεριανό και για βραδινό!!

Υλικά:

● 2 φιλέτα κοτόπουλο κομμένο σε κύβους
●2 φιλετα βοδινό κομμένο σε κύβους
●1 κρεμμυδι
●1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο
●1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κουνουπίδι
●1/4 λαχανο ψιλοκομμένο
●1 ποτήρι κολοκύθι τριμμένο
●1 ποτήρι καρότο τριμμένο
●2 πιπεριές (1 κόκκινη+ 1 πράσινη)
●Μπαχαρικά διάφορα
●2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
●coconut oil

Για το dressing:
●2 κουταλιές μουστάρδα
●2 κουταλιές μέλι
●1/2 σφηνάκι βαλσαμικο

Για το σερβίρισμα:
●Ανανά

Εκτέλεση:

Τσιγαριζω αρχικά το κοτόπουλο,  ίσα ίσα που να φύγουν τα υγρά του και να πάρει χρώμα, με μια σταγόνα coconut oil. Αφαιρώ απο το τηγάνι και κάνω το ίδιο με το βοδινό.

Στην συνέχεια τα βάζω μαζί σε μπωλ και τους ρίχνω διάφορα μπαχαρικά,  και ανακατεύω να πάρουν ολα τα κομματάκια μου άρωμα και γεύση απο τα μπαχαρικά μου, και τα αφήνω να ξεκουραστούν και να δέσουν!

Έπειτα στο μεγάλο τηγάνι μου ή σε γοκ, βάζω 3-4 σταγόνες coconut oil, και προσθέτω ένα ένα τα λαχανικά μου. Φροντίζω να δίνω το χρόνο που χρειάζεται το κάθε ένα. Μόλις ολα είναι έτοιμα ρίχνω και το κοτόπουλο με το βοδινό, ανακατεύω ελαφριά και αφήνω σε χαμηλή φωτιά!

Ετοιμάζω το dressing και το ρίχνω απο πάνω. Αφήνω για άλλα 2-3 λεπτά στη φωτιά και μόλις απορροφηθεί,  το σβήνω!

Πριν σερβίρω, προσθέτω κύβους ανανά και ανακατεύω!!!

Καλή σας όρεξη!!!!


Μια νεα ηλιολουστη εβδομαδα ξεκινα.

Μια νέα ηλιόλουστη εβδομάδα ξεκινά.
Αν είσαι απο αυτούς που το Σαββατοκυρίακο αφησες τον ουρανίσκο σου λιγο πιο ελεύθερο και απόλαυσε γεύσεις και αρώματα χωρίς περιορισμό, το #DeNereis Team είναι εδω για να σου προτείνει μια άκρως καλοκαιρινή σαλάτα! Η σαλάτα με κινόα και τα πολύχρωμα λαχανικά σίγουρα θα σε χορτάσουν και θα συνεχίσουν το μαγικό ταξίδι της γεύσης του Σαββατοκυριακου σου! !

Απολαύστε χωρίς τύψεις!!  

Υλικά :

. 1 1 / 5 φλιτζάνι κινόα
. 8-10 φύλλα μαρουλι
.1 φλιτζάνι κολοκυθι τριμμένο
.φλιτζάνι καρότο τριμμένο
.3 φλιτζάνια πράσινα φυλλωδη λαχανικά
.1 φλιτζάνι μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
.1 πράσινη πιπεριά
.1 κόκκινη πιπεριά
.1 κίτρινη πιπεριά
.3 φρέσκα κρεμμυδάκια
.2 αγγουράκια ψιλοκομμένα
.2 ντομάτες ψιλοκομμένες
.1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μπρόκολο
.1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
.1/2 φλιτζάνι φρεσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
.5-7 μανιτάρια κομμένα σε ροδέλες
.2 φλιτζάνια φεττα κομμένη σε κύβους

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING:
.2 κουταλιές μουστάρδα
.2 κουταλιές μέλι
.1 σφηνάκι ελαιόλαδο
.1/4 σφηνάκι βαλσάμικο
.αλάτι,  πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια μεγάλη κ ψιλή πιατέλα βάζουμε ολα τα υλικα ραντίζουμε με το χτυπημένο dressing και σερβίρουμε!!!

*Στείλτε μας τις δικές σας καλοκαιρινές συνταγές για να τις μοιραστούμε όλοι μαζί! !
Emal: DeNereisBlog@gmail.com

#DeNereisTeam

MY OVERNIGHT OATS MEAL

ΥΛΙΚΑ:

• ½ ΜΠΑΝΑΝΑ

• 1 ΦΛΥΤΖΑΝΙ MIX BERRIES ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

• 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΒΡΩΜΗ

• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ CHIA SEEDS

• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟ ΚΟΠΑΝΙΣΜΕΝΟ

• 3/4 ΠΟΤΗΡΙ ΓΑΛΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ CHIA PROTEIN

• 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ HEMP PROTEIN

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

Σε ένα μπολ ψηλό, όπως αυτά της μαρμελάδας, βάζω με την εξής σειρά τα υλικά μου. Βρώμη, πολτοποιημένη μπανάνα χτυπημένη με τις πρωτεΐνες  chia και hemp και ¼ γάλα καρύδας, το λιναρόσπορο και τους σπόρους chia και στην κορυφή τα mix berries με τις φράουλες. Στη συνέχεια βρέχω με το υπόλοιπο γάλα καρύδας. Το βάζω στο ψυγείο όλη νύχτα και το πρωί είναι έτοιμο!!!

ENJOY!!


BRUNCH

Breakfastandlunch, γίνεται Brunch και ενώνει φίλους σε τραπέζι. Τα Σαββατοκύριακα και οι αργίες γεμίζουν χρώματα και αρώματα και μαζί με ένα κρύο απογευματινό καφέ ή τσάι μιας και το καλοκαίρι μπαίνει (επιτέλους) δυναμικά, οι σκοτούρες της καθημερινότητας κρύβονται με μακρόσυρτες κουβέντες σε μπαλκόνια και τραπεζαρίες.

Εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και γεμάτη θρεπτική αξία η πειραγμένη μου ομελέτα, είμαι σίγουρη θα σας λύσει τα χέρια για να απολαμβάνεται και εσείς τα δικά σας Brunch με τη δική σας παρέα και την οικογένεια σας.

Τι θα χρειαστείτε;  Ότι σε λαχανικό σας αρέσει ή έχετε στο ψυγείο σας, αυγά και τυρί χαμηλών λιπαρών.

Δοκιμάστε το και θα το λατρέψετε!

Βρείτε παρακάτω την δική μου πειραγμένη ομελέτα στο αντικολλητικό τηγάνι της μαμάς.

Υλικά (για 4 άτομα):

  • -1 κρεμμύδι
  • -1 σκελίδα σκόρδο
  • -2 κολοκύθια
  • -2 μελιτζάνες
  • -1/2 κίτρινη πιπεριά
  • -1/2 κόκκινη πιπεριά
  • -1 πράσινη πιπεριά
  • -άγρια χόρτα
  • -8 μανιτάρια
  • -3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • -1 ντομάτα
  • -1 cottage cheese
  • -2 πανσέτες
  • -6 αυγά βιολογικής παραγωγής

Εκτέλεση:

Στο μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι της μαμάς μου ρίχνω τις πανσετούλες κομμένες σε κυβάκια. Έπειτα κόβω σε φέτες το κρεμμύδι και πολύ μικρά το σκόρδο. Αφού τα νιώσω έτοιμα ρίχνω τα λαχανικά μου ανά είδος ψιλοκομμένα. Πριν προσθέσω κάθε νέο λαχανικό φροντίζω κάθε φορά το προηγούμενο λαχανικό μου να έχει μαραθεί καλά. Μόλις τελειώσω με τα λαχανικά βάζω το cottagecheeseκαι ανακατεύω. Μόλις γίνει ένα όμορφο μείγμα σπάζω και τα αυγά και ανακατεύω ξανά φροντίζοντας να σπάσουν τα κροκάδια και να πάει παντού. Μόλιςτελειώσουν τα αυγά και απορροφηθούν όλα τα υγρά  η ομελέτα μου είναι έτοιμη!

Σερβίρω με πράσινη σαλάτα με ντρέσσινγκ βαλσάμικο.