“Κιουνεφέ” αλλιώς!

Πολίτικο γλυκό και όπως όλα τα Πολίτικα, μια φορά είναι αρκετή για να σου γαργαλάει τον ουρανίσκο κάθε φορά που θυμάσαι αυτές τις γεύσεις και τα αρώματα τους.

Κι όμως υπάρχει τρόπος να το αλλάξεις και να το απολαμβάνεις εξίσου! Με λίγες αλλαγές κρατήσαμε γεύση και άρωμα σε μια πιο υγιεινή εκδοχή!

Υλικά:

• 250 γρ. Πίτουρο βρώμης
• 2 φλυτζάνια χοντρά τριμμένο τυρί γραβιέρα
• 1 φλυτζάνι χοντρά τριμμένο χαλούμι
• 1 φλυτζάνι γάλα
• 50 γρ βούτυρο λιωμένο
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
• 1/2 φλυτζάνι σπασμένα φρέσκα χαλεπιανά

Για το σιρόπι:

• 1 φλυτζάνι νερό
• 4 κουταλιές μέλι
• 1 στικ κανέλα
• Ξύσμα ή φλούδες απο 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μέχρι να κοχλάσουν. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Ταυτόχρονα, σε ενα μπωλ ρίχνουμε το πίτουρο βρώμης, τα αυγά, το βούτυρο, το γάλα και το ξύσμα και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι το μείγμα μας να γίνει σαν κρέμα.

Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε τα τυριά και σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα.

Στη συνέχεια πέρνουμε ένα μεγάλο βαθουλό αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει καλά ρίχνουμε το μισό μειγμα κρέμας, έπειτα τα τυριά και ξανά το υπόλοιπο μείγμα κρέμας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ατο μέτριο και αφήνουμε να ψηθεί καλά. Χρειάζεται περίπου 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια με τη σπάτουλα ή την κουτάλα μας, σπρώχνουμε τις άκριες να μαζευει και να στρογγυλεύει. Έπειτα αναποδογυρίζουμε και επαναλαμβάνουμε. Όταν είναι έτοιμο αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

Ήρθε η ώρα για το σιρόπιασμα! Με μια βαθουλή κουτάλα ρίχνουμε λίγο λίγο το σιρόπι μας. Αφου το τελειώσουμε πασπαλιζουμε με χαλεπιανό και σερβίρουμε.

Tips! Μπορεί να γίνει και ψήσιμο στο φούρνο. Η διαδικασία είναι: Μοιράζουμε το μείγμα σε πήλινα κατά τον ίδιο τρόπο. Δηλαδή κρέμα-τυριά-κρέμα. Και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 10λεπτά περίπου, σιροπιάζουμε και πασπαλίζουμε με χαλεπιανό.

Σερβίρεται εξίσου τέλεια και με παγωτό μαστίχα!

Σε αυτά τα διαφορετικά Χριστούγεννα γλυκανθείτε διαφορετικά.