Κολοκυθόπιτα χωρίς αλεύρι!

Την δίνεις για πρωινό! Την δίνεις για μεσημεριανό! Την δίνεις για απογευματινό! Την δίνεις και για βραδινό! Και ξέρεις ότι το μωρακι σου έφαγε ένα πλήρες υγιεινό πιάτο! Πλούσιο σε πρωτεΐνη, πλούσιο σε ασβέστιο και βιταμίνες!! Χορταστική, γευστική πίτα για όλη την οικογένεια!

Θα χρειαστείς:

  • 4 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 3 κρεμμύδια τριμμένα
  • 4 αυγά καλά χτυπημένα
  • 100 γρ. Cottage cheese
  • 150 γρ. Τυρί φέτα λιωμένη ή τριμμένη
  • Δυόσμο φρέσκο 8-9 κλαράκια ψιλοκομμένα
  • Μαϊντανό 10-12 κλαράκια ψιλοκομμένα
  • 1 ποτήρι coconut milk (ή ότι άλλο γάλα προτιμάς)
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1/2 ποτήρι νιφάδες φαγόπυρου
  • 1 ποτήρι νιφάδες βρώμης

Εκτέλεση:

Ρίχνεις όλα τα υλικά σε μια μεγάλη λεκάνη και τα ανακατεύεις να γίνουν ένα όμορφο μείγμα! Στην συνέχεια αδειάζεις το μείγμα σου σε ένα αντικολλητικό ταψί, ή πυρέξ και ψήνεις στους 275 βαθμούς και αέρα για 25 λεπτά περίπου!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *