ΨΩΜΑΚΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ

Αφράτο, νόστιμο και μόνο με θρεπτικά συστατικά!!

Τρώγεται εύκολα από τα παιδάκια μας και γίνεται το ψωμάκι τους για το σχολείο, το απογευματινό σνακ  ή και ως συνοδευτικό στο φαγητό τους!!

Χρειάζεται λίγη προετοιμασία αλλά η γεύση που θα σας δώσει την αξίζει!


Τι θα χρειαστούμε:

  • 400 γρ. Νιφάδες φαγοπυρου
  • 2 κουταλάκια baking powder
  • 2 κουταλιές γλυκάνισο
  • 1 πρεζα αλάτι
  • 1 κουταλιά μέλι
  • 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 2 1/2 ποτήρια χλιαρό νερό
  • 2 μελιτζάνες ψημένες και ξεφλουδισμένες
  • 1 cottage cheese
  • 2 αυγά

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο φούρνο και αφού τις ξεφλουδίσουμε της ανακατεύουμε με το μισό cottage cheese. Στην συνέχεια σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και μόλις γίνουν ένα όμορφο μίγμα προσθέτουμε και το μίγμα μελιτζάνας. Θα προσέξεις ότι όταν ανακατεύεις με σύρμα ζαχαροπλαστικής η ζύμη δεν κολλά στα τοιχώματα του μπωλ!

Αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να ξεκουραστεί και ψήνουμε στους 275 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30-45 λεπτά!

🔴 Κόψε φρέσκα ντοματούλα, πασπάλισε με δυόσμο και απόλαυσε το ζεστό ψωμάκι! Μοναδικό!!

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *