ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΡΥΖΙ!

Μας λύνει τα χέρια σχεδόν πάντα γιατί είναι το είδος του κρέατος που οι περισσότεροι τρώνε με ευχαρίστηση!

Μια εύκολη πρόταση για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, χωρίς να τους φορτώσετε θερμίδες!

Υλικά:

  • Κοτόπουλο ολόκληρο
  • 2 ποτήρια ρύζι καστανό ή άγριο ρύζι

Για τη γέμιση:

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα
  • 2 κολοκυθιά κομμένα σε ροδέλες
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 2 γλυκοπατάτες ψιλοκομμένες
  • 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 2 πιπεριά κομμένα σε ροδέλες
  • 1 δέσμη σπανάκι
  • 5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. Τυρί φέτα ψιλοκομμένη
  • φυλλα δάφνης
  • αλατι, πιπέρι

Σως μουστάρδας:

  • 4 κουταλιές μουσταρδα
  • 2 κουταλιές μελι
  • 1 σφηνάκι βαλσαμικο
  • σκορδο λιωμενο

* Τα χτυπάμε όλα μαζί στο μπλέντερ και είναι έτοιμο!

Εκτέλεση:

Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο μας και το στραγγίζουμε. Έπειτα το βουτυρωνουμε και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα μεγάλο μπώλ φτιάχνουμε τη γέμιση μας  και το γεμίζουμε. Στη συνέχεια λαδώνουν το ιδανικό σε μέγεθος πυρέξ και ρίχνουμε το ρύζι μας. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στη μέση και γύρω γύρω ότι γέμιση μας έμεινε, αν έμεινε. Προσθέτουμε και 2 ποτήρια νερό και σκεπάζουμε!

Ψηνουμε στους 275 βαθμούς αέρα για 1 ώρα και 40 λεπτά περίπου. Καθε 30 λεπτά ψησίματος ραντίζουμε το κοτόπουλο μας με το σως μουστάρδας που φτιάξαμε προηγουμένως.

 

Καλή σας όρεξη!!


 

Γαλάτεια Αντωνίου for DeNereis
Γαλάτεια Αντωνίου for DeNereis

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *