ΜΥΖΗΘΡΟΒΑΡΚΟΥΛΕΣ

Ένα από τα τυριά που αγαπώ και επιλέγω συχνά να χρησιμοποιώ σε κρύα και ζεστά πιάτα αλλά και για γλυκά!

Ανάλατη μυζήθρα!

Ιδιαίτερη γεύση και αρκετά δροσερή, ιδανική για το καλοκαίρι που πάντα ζητάμε πιο ελαφριά φαγητά!

Τι θα χρειαστούμε:

  • 4 Κολοκύθια χοντρά

Για τη γέμιση:

  • 2 αυγά
  • 250 γρ. Μυζήθρα
  • 4 κουταλιές σως ντομάτας
  • 1/2 σφηνάκι κεφίρ
  • Αλάτι, πιπέρι,μπουκοβο

Εκτέλεση:

Σπάμε τα αυγά τα χτυπάμε να γίνουν ένα, κρόκος με ασπράδι και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας. Με ένα πηρούνι ανακατεύουμε και πατάμε την μυζήθρα να λιώσει. Μόλις γίνουν ένα το αφήνουμε στην άκρη για να ξεκουραστεί περίπου 7-8 λεπτά. Σε αυτόν τον χρόνο κόβουμε τα κολοκύθια μας από τη μέση κάθετα και καθαρίζουμε την κολοκυθόψυχα! Έπειτα γεμίζουμε και ψήνουμε για 35 λεπτά στον αέρα στους 250 βαθμούς!

*Το πυρέξ ή ότι άλλο σκεύος και αν θα χρησιμοποιήσουμε φροντίζουμε να το λαδώσουμε! Επίσης για να μην μας ξεραθούν προσθέτουμε περίπου 2 δάκτυλα νερά κ σκεπάζουμε!

*Την κολοκυθόψυχα μπορείτε να την ψήσετε με πατάτες ως συνοδευτικό ή να την κάνετε κρύα πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ  μουσταρδολαδολέμονο!

Καλή σας όρεξη!!!


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *