BRUNCH

Breakfastandlunch, γίνεται Brunch και ενώνει φίλους σε τραπέζι. Τα Σαββατοκύριακα και οι αργίες γεμίζουν χρώματα και αρώματα και μαζί με ένα κρύο απογευματινό καφέ ή τσάι μιας και το καλοκαίρι μπαίνει (επιτέλους) δυναμικά, οι σκοτούρες της καθημερινότητας κρύβονται με μακρόσυρτες κουβέντες σε μπαλκόνια και τραπεζαρίες.

Εύκολη, γρήγορη, νόστιμη και γεμάτη θρεπτική αξία η πειραγμένη μου ομελέτα, είμαι σίγουρη θα σας λύσει τα χέρια για να απολαμβάνεται και εσείς τα δικά σας Brunch με τη δική σας παρέα και την οικογένεια σας.

Τι θα χρειαστείτε;  Ότι σε λαχανικό σας αρέσει ή έχετε στο ψυγείο σας, αυγά και τυρί χαμηλών λιπαρών.

Δοκιμάστε το και θα το λατρέψετε!

Βρείτε παρακάτω την δική μου πειραγμένη ομελέτα στο αντικολλητικό τηγάνι της μαμάς.

Υλικά (για 4 άτομα):

  • -1 κρεμμύδι
  • -1 σκελίδα σκόρδο
  • -2 κολοκύθια
  • -2 μελιτζάνες
  • -1/2 κίτρινη πιπεριά
  • -1/2 κόκκινη πιπεριά
  • -1 πράσινη πιπεριά
  • -άγρια χόρτα
  • -8 μανιτάρια
  • -3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • -1 ντομάτα
  • -1 cottage cheese
  • -2 πανσέτες
  • -6 αυγά βιολογικής παραγωγής

Εκτέλεση:

Στο μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι της μαμάς μου ρίχνω τις πανσετούλες κομμένες σε κυβάκια. Έπειτα κόβω σε φέτες το κρεμμύδι και πολύ μικρά το σκόρδο. Αφού τα νιώσω έτοιμα ρίχνω τα λαχανικά μου ανά είδος ψιλοκομμένα. Πριν προσθέσω κάθε νέο λαχανικό φροντίζω κάθε φορά το προηγούμενο λαχανικό μου να έχει μαραθεί καλά. Μόλις τελειώσω με τα λαχανικά βάζω το cottagecheeseκαι ανακατεύω. Μόλις γίνει ένα όμορφο μείγμα σπάζω και τα αυγά και ανακατεύω ξανά φροντίζοντας να σπάσουν τα κροκάδια και να πάει παντού. Μόλιςτελειώσουν τα αυγά και απορροφηθούν όλα τα υγρά  η ομελέτα μου είναι έτοιμη!

Σερβίρω με πράσινη σαλάτα με ντρέσσινγκ βαλσάμικο.